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餐具消毒的常用方法

Date:2024-10-29

消毒有哪些常用方法。

一、煮沸消毒:將洗濯干凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

二、蒸汽消毒:將洗濯干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鐘;

三、烤箱消毒:如紅外消毒柜等,溫度普遍在120℃左右,消毒15-20分鐘;

四、化學消毒:即便用餐具消毒劑停止餐具消毒。

化學消毒的請求:

1、選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑,不能運用非餐具消毒劑停止餐具消毒;

2、運用餐具消毒劑停止消毒的濃度,必需到達該產品說明書規則的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘,餐具不能顯露消毒液的液面;

4、餐具消毒完畢后應運用活動水肅清餐具外表上殘留的消毒劑,去掉異味。運用化學消毒時,應隨時更新消毒液,不可長時間重復運用。

五、洗碗機

運用餐具洗濯消毒機停止餐具洗濯消毒,應留意下列問題:

1.餐具在洗濯架上的擺放應契合設定的請求,不可亂堆亂放,以免影響洗濯消毒的效果;

2.洗機工作水溫控制在80℃左右;

3.洗濯、消毒液應暫時配制,隨時改換;

4.洗消終止了后,應檢查餐具洗濯、消毒的效果,達不到衛生請求的,應重新停止洗濯、消毒;

5.洗碗機應經常檢修,堅持其正常的工作狀態。

六、餐具洗濯,消毒合格的規范:

1、餐具外表光亮,無油漬,無異味,枯燥。

2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米,游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米,不得檢出致病菌。